Зимой мне естественным образом хочется больше горячей и пряной еды. Сладкую выпечку я не люблю, а вот от куска пиццы не откажусь никогда и нигде: ни в Италии, ни в России. Чтобы не стоять у плиты, но организовать уютный домашний обед с родными, мы с мамой режем огромную миску овощного салата и делаем диетическую пиццу на лаваше. Рецепт последней даже сложно назвать «рецептом», он очень прост.
Люди делятся на два типа: тех, кто с детства привык пить много воды и тех, кому этот процесс необходимо контролировать и себя приучать. Для последних выпускаются красивые бутылочки для воды и приложения, помогающие выпивать положенные 1,5-2,5 литра в день.
Я не хочу здесь писать о том, что все диетологи, специалисты по питанию, спортсмены и просто люди, внимательно относящиеся к своему здоровью, в первую очередь рекомендуют именно пить, и именно питьевую воду, а не соки, морсы, чай или кофе. Также не имеет смысла расписывать все достоинства подобного рациона, о нем в интернете написано миллион статей.
Летом и осенью мне нравится добавлять в воду ягоды, фрукты и травы, обогащая ее витаминами и микроэлементами сезонных продуктов. Такую воду по-модному называют detox water или infused water, проще говоря, она питательная и вкусная.
Специально для поста я сходила на местный рынок (и в супермаркет) и купила ингредиенты для моих любимых сочетаний.
1. Простая классика: лимон и вода. Стакан такой воды за полчаса-час до еды отлично подготовит организм к завтраку и активному дню.
Октябрь — это тыквы.
Тыквы — это октябрь.
Когда в прошлом году мы на Мальте радостно отмечали Хэллоуин, я — между сооружением костюма крэйзи-панды и многочисленными хоум-пати — успела запечь моим друзьям тыкву. Друзья оценили.
Запекать тыкву очень просто. Не нужно даже снимать кожицу. Моем тыкву, нарезаем небольшими кусочками, кладем на смазанный оливковым маслом противень (кожурой вниз), посыпаем пряностями (лучше всего тыква сочетается с имбирем, карри, мускатным орехом и корицей — выбирайте на свой вкус), сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем кедровыми орешками и отправляем на 30-40 минут в духовку на 220C.
Из тушеной тыквы получается отличный вариант моего любимого «хурма-салата». Тушим крупные кусочки тыквы, добавив в конце немного масла, сока лимона и специй. Смешиваем теплую тыкву со листьями шпината, козьим сыром, нарезанным миндалем и черным перцем.
И мой любимый рецепт из детства — тыквенная каша по рецепту мамы. Мама пишет: Чистим и крупно режем тыкву и тушим на медленном огне с двумя столовыми ложками воды. Добавляем немного пшена, соль/сахар по вкусу и 0,5 ст. молока. Все это тушим на медленном огне 35 минут до готовности пшена. Можно не добавлять соль и сахар, а в готовую кашу (в тарелку) положить ложку меда. Мед+тыква — одно из лучших сочетаний.
Хэппи Хэллоуин!